狮头鹅的全身羽毛及翼羽均为棕褐色,边缘色较浅、呈镶边羽.由头顶至颈部的背面形成如鬃状的深褐色羽毛带.羽毛腹面白色或灰白色.狮头鹅体躯呈方形,头大颈粗,前躯略高.公鹅昂首健步,姿态雄伟.头部前额肉瘤发达,向前突出,覆盖于喙上.两颊有左右对称的肉瘤1～2对,肉瘤黑色.公鹅和两岁以上母鹅的善肉瘤特征更为显著.喙短、质坚、黑色,与口腔交接处有角质锯齿.脸部皮肤松软,皱褶.
狮头鹅原产于广东饶平县溪楼村,有两百多年历史.现中心产区位于澄海市和汕头市郊,在北京、上海、黑龙江、广西、云南、陕西等20多个省、直辖市、自治区均有分布.狮头鹅在以放牧为主的饲养条件下, 70～90日龄上市未经肥育的仔鹅,平均体重为5.84㎏（公鹅为6.18㎏、母鹅为5.51㎏）,半净膛屠宰率为82.9%（公鹅为81.9%、母鹅为81.2%）,全净膛屠宰率为72.3%（公鹅为71.9%、母鹅为72.4%）.
狮头鹅产蛋季节在每年9月至翌年4月,母鹅在此期内有3～4个产蛋期,每期可产蛋6～10个.个产蛋年度平均产蛋量为24个,平均蛋重为176.3g,蛋壳乳白色,蛋形指数为1.48.两岁以上母鹅,平均年产蛋量为28个,平均蛋重为217.2g,蛋形指数为1.53.在改善饲料条件及不让母鹅孵蛋的情况下,个体平均产蛋量可达35～40个.母鹅可使用5～6年,盛产期在2～4岁.
狮头鹅种公鹅配种都在200日龄以上.公母配种比例为1:5～6,放牧鹅群在水中自然交配.1岁母鹅产的蛋,受精率为69%,受精蛋孵化率为87%;两岁以上母鹅产的蛋,受精率为79.2%,受精蛋孵化率为90%.母鹅就巢性强,每产完一期蛋后,就巢一次.全年就巢3～4次.个别母鹅无就巢性,或就巢性很弱.此类鹅只占总数的5%左右.雏鹅在正常饲养条件下,30日龄雏鹅成活率可达95%以上.母鹅可连续使用5～6年.
雏鹅的饲养管理:1、雏鹅的选择 出壳健壮雏鹅的卵黄和脐带吸收好,毛干后能站稳,活泼,眼大有神,反应敏感,叫声有力,毛色光亮,用手握住颈部向上提时,双脚迅速收缩.对腹部较大、血脐、瞎眼等弱雏都要淘汰.

2、潮口与开食:雏鹅出壳后24—36小时开食为宜,开食前饮水称为"潮口".用潮口的水要清洁卫生,并加入0.1%高锰酸钾,可预防肠道疾病.潮口后即可喂料,次喂料称为“开食”.一般用小米蒸八分熟,并搭配适量切成细丝的青菜叶或嫩草叶,撒在塑料布上引诱雏鹅啄食,2～3天用同样的方法调教,经几次后鹅就会自动吃食,前3天主要是米饭,以后逐渐掺进配合饲料,1周后全喂配合饲料,1--3天内,白天喂4-5次,夜间喂2次,每次喂到七八成饱.5--10日龄的雏鹅,消化能力增强,可逐渐增喂次数,白天喂6次,夜间喂2次.日粮配方:米饭与混合饲料20%-30%,青料70%-80%.另外,日粮中应给予骨粉2%--3%、贝壳粉0.5%,食盐0.3%等矿物质.11-20日龄的雏鹅,以喂青料为主,精料与青料的搭配比例为1:4--8.此时雏鹅已能放牧吃草,饲喂次数可减少至白天4-5次,夜间1次.21-30日龄的雏鹅,体质增强,消化能力提高,精料与青料的搭配比例为1:9--12,白天喂2-3次,夜间喂1次,并可逐渐延长放牧时间.
3、由于雏鹅适当外界环境的能力不强,因此除应精心喂养外,还要特别注意加强保温、保湿等方面的管理.具体要求如下:
保温:一般出壳后要保温2--3周.农村多用自体供温与人工供温相结合的方法.不同日龄的雏鹅所需的温度不同,1-5日龄时要求维持在27℃-28℃;6-10日龄时为23℃-24℃;11-17日龄时为19℃-20℃;18-24日龄时为15℃-16℃.
防湿:育雏室的窗门不宜密闭,要注意通风透光,室内相对湿度以维持在60%--65%为宜.室内不宜放置湿物,水槽中的水切勿外溢,以保持燥.
分群:雏鹅可采用地面分格垫草圈养,将育雏室分为若干小间,每小间饲养30-50只.1～5日龄25只/m2,6～10日龄20只/m2,11～15日龄15只/m2,16～20日龄12只/m2,21日龄8～10只/m2,22日龄以上8只/m2.清洁卫生和防鼠:经常打扫地面和更换垫草.育雏室晚上要点灯,以便观察雏鹅的动静和防止鼠害.
隔离:在日常管理中如发现体质瘦弱,行动迟缓,食欲不振,排粪异常的雏鹅应马上隔离饲养和治疗.
防治疾病:
1、小鹅瘟,多发生于5～20日龄的雏鹅.防治:雏鹅在开食前皮下注射小鹅瘟血清0.5ml/只,注射0.8ml/只可用于治疗.
2、白痢病,全期均可发生.用0.2%～0.04%痢特粉拌饲料连喂5～7天.平时预防可在饲料中添加0.3%的土霉素粉,连用2天,每日一次.坚持对鹅舍与环境定期用2%～5%高锰酸钾或0.2%火碱消毒.
小鹅瘟病是鹅的主要传染病,对养鹅生产威胁很大,不但小鹅发病,大日龄鹅只（50日龄以上）同样也会感染发病,本瘟病有效的预防办法是通过母鹅免疫产生抗体传给子代,对未有母源抗体的雏鹅预防方法是在5-7天龄注射小鹅瘟弱毒疫苗一头份,15天龄二免注射1.5头份.实践证明,通过免疫的鹅群能有效控制小鹅瘟病的发生.如发病时可用抗小鹅瘟血清治疗.
鹅感染鸭瘟病常发生于20天龄以上,鹅只一旦发病,死亡率较高,预防方法是在12天龄注射鸭瘟疫苗每只雏鹅10头份,21天龄再二免注射每只雏鹅20头份,通过免疫的鹅群,能有效预防本病的发生.
网上饲养啄癖为常见,病因较多,如长时间灯光过强,饲养密度大,温度过高,缺乏某种微量元素等均可导致发生,如果初发生啄羽现象,就应即分析查明原因,针对病因给予及时处理.
 

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