鹅只生长快，饲养周期短在肉用家禽消费中，从初生（出壳）到出栏屠宰算一个消费周期。除肉仔鸡外，鹅的消费周期短。从出生重到体重成倍增长的工夫，鹅只需2～8天，鸭要8～10天，鸡和火鸡需要12～15天。鹅4周龄体重可达成年体重的40%，鸡只能达60%。我国中小鹅种60～70日龄体重可达2500～3000克;中型鹅种70～80日龄可达3000～4000克;大型鹅种90日龄可达5000克以上。采用现代化养鹅技术，如用仔鹅全程网上平养，70日龄体重就可达到4000～5000克。突显鹅商品消费短、平、快的优势。
养鹅投资少，效益高鹅顺应性强，耐寒冷酷暑，除育雏需要房舍与供暖装备外，其他时以放牧为主，鹅的棚舍只要遮风避雨雪、防止兽（鼠）害就可以，基建与装备投资比饲养猪、鸡等都要少。养猪、鸡等畜禽饲料成本占70%左右，而鹅能很好地利用各种青草、野菜、树叶、牧草等，产量大宗，价格低廉，养鹅消费中饲料成本不足50%更低。在正常饲养管理条件下成活率可达95%以上。鹅抗病力强、疾病少、药费低、投入少、产出多，养1只仔鹅可获利7～10元，前景看好，是农夫脱贫致富的亮点，是农村独具活力的朝阳产业。
养鹅可带动种植业结构调整与生态农业建设要想多养鹅养好鹅，必须有巩固的饲料基地，青绿饲料的均衡供应。力求做到夏秋季节喂鲜草，冬春季节喂干青（优质草粉）或青贮，科学养鹅四季不断青。逐步形成粮食作物-经济作物-饲料作物的三元结构。"粮、经、饲三元结构"是完成我国农业新技术革命的制高点。"两亩种出三亩粮，一亩种草喂鹅羊"。单位面积种草养鹅的经济收入是粮食作物的5～8倍。合适鹅食用的牧草很多，如饲用苣荬菜、籽粒苋、冬牧70黑麦草、苏丹草等。养鹅还可走"果、桑、林、鹅"生态养殖模式，利用果园、桑园、林下的草地牧草资源，鹅为果（林）除草，鹅粪为果园施肥，1只鹅每年排鲜粪150～200公斤，鹅粪含丰富的氮、磷、钾，这种方法在不影响主业消费的情况下可获得可观的经济效益。也可采取鹅、鱼综合消费模式，即利用水面养鹅，鹅喂鱼用饵料并在草地放牧，鹅粪喂鱼，各得益彰。一般每公顷水面可养鹅300～500只，若鱼池周围有充足的青草供鹅采食，就可以少投或不投鱼用饵料。养鹅还可以采取"四位一体"的庭院生态系统模式，即沼气、厕所、鹅舍与日光温室四结合，鹅舍在沼气池上面，与温室内的蔬菜以墙间隔，鹅舍内一角设厕所，利用人鹅粪便与其他有机废物进行沼气发酵。沼气为能源，沼渣做肥料，形成以太阳能为动力，以沼气为纽带，以日光温室立体种养为手段，通过种、养、能源的有机结合，形成生态良性循环。
养鹅前景广阔，任重道远我国有13亿人口，蕴藏着巨大的鹅产品消费潜力。伴着人民生活水平提高和膳食结构调整，人们普遍崇尚绿色食品，鹅产品是直接用于人民衣食的绿色食品，迎合了现代人们的消费需求。鹅具消费绿色食品条件，绿色食品消费要求在未受污染、洁净的生态环境下进行，鹅吃的基本是青绿饲料，从源头上根除农药残留、兽药残留、激素及重金属等有害物资，又是以放牧饲养，在无污染环境下生长。近些年来，国内外市场需求量不断扩大，我国每年至少需求9亿只左右，仅上海市每年低需要2013万只肉鹅，广州市每年需要8000万只左右，香港每天需要10万只。在德国仅一个圣诞节期间就需要450万只鹅，东南亚、中亚各国、中东伊斯兰国家、俄罗斯、欧共体等国家的人们都喜食鹅肉。
在欧洲，一般鹅肉的价格高于鸡肉2～3倍，法国则高于3.5倍。对鹅肥肝的需求量则更大，仅法国市场的年贸易量至少7000吨，其中本国消费5400吨，进口1600吨。鹅肥肝在国内市场几乎是空白，鹅羽绒制品在国内外市场一直很抢手，鹅羽绒皮制裘的开发对羽绒及其制品不会出现供大于求的局面。加入WTO后我国的鸡肉、猪肉、牛羊肉、鳗鱼等产品，由于农药残留、兽药残留等有害物质超过国际安全标准，被拒收、扣留、退货、销毁、索赔和终止合同的现象时有发生，很多大宗传统出口创汇农产品被迫退出国际市场，给我国外贸出口造成了严重损失，唯独我国养鹅业有资格独步天下。我国养鹅10亿只以上，占世界总量的70%以上。我国拥有丰富的鹅种资源，品种之多、种质之优，居全球之冠。有世界体重的狮头鹅，有世界产蛋多的豁眼鹅，为鹅的杂交育种奠定了丰富的遗传基础。有养鹅得天独厚的自然条件，劳力成本只相当发达国家的1/30～1/50，在国际市场上有明显的价格竞争优势。加之我国有悠久的养鹅历史和养鹅经验，有丰富多彩的食品文化和产品加工工艺，只要我们依托科技进步，抓紧研究和开发，有望成为世界鹅产品的消费和供应大国。但是长期以来，辽宁省养鹅仍处于初级阶段，基本都是小规模的农户饲养，养鹅效益没有充分发挥出来。养鹅的丰厚利润叫唤着政府和有识之士加大科技投入，搞好产品渤旺，不断提高产品附加值，走"种、养、加、研、销"、"农、科、工、贸"一体化的道路。对农户施行订单养鹅，把养鹅者组织起来，共同致富。
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